バレンシア地方が発祥であるスペインの郷土料理パエリア。
パエリアは生米をベースに魚介類、野菜、お肉などと一緒に炊き込むことが特徴の料理です。
普段、お米は研いで食べている私にとって、生米を使って調理するという機会はありませんでしたが、食べてびっくり！
生米をそのまま使用することで、お米に魚介やお野菜のエキスがより浸透し、普段の炊き込みご飯とはまた違う味わいを楽しむことができます。
キャンプといえば、バーベキューの一択…
キャンプ先での食事のレパートリーを増やしたいけど…
屋外でご飯を作るって大変そう…
そのような方に向けて、料理経験自炊レベルの私でも作ることができる。
美味しいキャンプ飯レシピをご紹介いたします。
こんにちは！まろです。
東京から阿蘇・小国郷へUターン。
自宅の庭で野外料理の研究に勤しんでおります。
今回ご紹介するのは、魚介の旨みを感じるパエリアです。
パエリアはお米を炊くためのお鍋が必要というわけでなく、フライパンが一つあれば作ることができます。
野外料理のレパートリーの一つとして、ぜひお試しください。
・あさり 15個
・いか 小1杯
・たこ 足1本
・トマト 1個（すりおろす）
・パプリカ 1個
・にんにく 1片
・お米 ２合
・オリーブオイル 多め
・塩 小さじ2
・出汁（今回はいりこ出汁を使用）400ml
・レモン 1個
・オリーブ お好み
- ①フライパンにオリーブオイルを多めに（底5mm）引き、にんにくを潰して炒めます。
- ②オリーブオイルに香りが付いたら、にんにくを取り出してパフリカを炒めます。
- ③パプリカに火が通ったら、皿に取り出します。
※この時、具材だけを取り出す。
- ④魚介（あさり、いか、たこ、エビ）を炒めて火が通ったらパプリカと同様に皿に取り出します。
※この時、具材だけを取り出す。
- ⑤パプリカ、魚介のエキスが溜まったフライパンで、すりおろしたトマトを1分ほど炒めます。
- ⑥先ほど取り出した魚介を再びパエリアパンに戻し、出汁を鍋いっぱいに入れて煮込みます。
- ⑦塩でスープの味を調整します。
※お米を入れるので、濃い目に味付け
- ⑧お米を投入し、弱火で30分煮込みます。
※水分が飛んで、程よくおこげの香りが漂います
- ⑨仕上げにオリーブを散りばめ、カットレモンを添えて完成です。
仕上げに添えたレモンをかけていただきます！
生米から調理することで、食材の旨みをより強く味わえることに驚きました。
そんな、美味しくて歴史のあるパエリアですが、作り方を調べるとお米を炒める人もいれば、炒めない人も様々。
自分なりに色んな具材を試しながら、自分に合ったパエリア作りにチャレンジしてみたいです。
今回、パエリア作りに使用したアイテムはコチラ。
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当ブログでは、簡単に美味しくできる野外料理をテーマに、実践したレシピ情報を掲載しております。
私が普段使用しているアイテムもコチラのページから見ることができます。
是非、覗いてみてください！
