パン作りって難しいイメージがありますが、工程は生地を作って焼くという非常にシンプルなものです。
ダッチオーブンを活用することで、屋外でも焼きたての自家製パンを味わうことができます。
キャンプといえば、バーベキューの一択…
キャンプ先での食事のレパートリーを増やしたいけど…
屋外でご飯を作るって大変そう…
そのような方に向けて、料理経験自炊レベルの私でも作ることができる。
美味しいキャンプ飯レシピをご紹介いたします。
こんにちは！まろです。
東京から阿蘇・小国郷へUターン。
自宅の庭で野外料理の研究に勤しんでおります。
今回ご紹介するのは、ダッチオーブンを使って作るフワフワちぎりパンです。
キャンプの朝食に手作りパン。
贅沢ですよね。
野外モーニングのレパートリーの一つとして、お試しください。
材料はコチラ
・強力粉 300g
・砂糖 30g
・塩 4g
・バター 60g
・水 130ml
・卵 1個
・ドライイースト 3g
・ベビーチーズ（お好みで）
作り方
- Step1強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルで混ぜ合わせます。
- Step2混ぜ合わせたところに、水と卵をちょっとづつ加えてダマを作ります。
- Step3小さなダマがひと塊りになってきたら、バターを投入。
- Step4最初はべちゃっとした生地になりますが、捏ねているうちにだんだんと綺麗な生地に仕上がります。
- Step5出来上がった生地を丸く形を整えてボウルに入れ、ラップをして1時間一次発酵させます。
※生地を指で突いて、穴が戻らなくなればOK
- Step6生地を7〜8等分くらいに切り分け、丸めて10分ベンチタイムをとります。
※乾燥しないようにラップなどをかけておく
- Step7お好みの具材があれば、この時に手で軽く生地を伸ばして入れます。
※今回はベビーチーズ入りパンを4個作ってみました
- Step8ダッチオーブンの底にアルミホイルor網で隙間を作り、その上にクッキングシートを引いてパンを並べます。
※底に隙間を開けることで焦げるのを防ぎます
- Step9並べ終えたら、蓋をしてそのまま40分二次発酵させます。
- Step10生地がふっくらしたら、そのまま炭火で焼き上げます。
- Step11ダッチオーブンで上下から炭火で火を通します。
※下からの火力は弱めに設定
- Step1220分弱で綺麗に焼き上がります。
※蓋を開けて焼き目を確認
バターの風味としっとり食感で非常に美味しくいただけます。
初めてチャレンジした時は、ダッチオーブンでパンが焼けたことに感動しました。
ここから、色んな具材を加えたパン作りも楽しめそうです。
ダッチオーブンはパン作り以外にも、焼く、煮る、蒸すといった様々な料理に活躍してくれます。
当ブログでは、簡単に美味しくできる野外料理をテーマに、実践したレシピ情報を掲載しております。
私が普段使用しているアイテムもコチラのページから見ることができます。
是非、覗いてみてください！
